Jorge de Ángel

Jorge de Ángel

Biografía

Jorge de Ángel

Ha sido Executive Chef de Comess Group en Rusian, Executive Chef de Meat&Fish, Croydon Pub y Restaurante Russkiy en Moscú (Rusia) y en la actualidad es propietario y jefe de cocina de Crudo Bar (Valencia).

El concepto de su cocina es muy sencillo: conservar el sabor original del producto más fresco durante el proceso de cocción. Dicho de otra manera: comida sin violencia, cocción a bajas temperaturas, marinados, salmueras.

La cocina de Jorge de Ángel reúne los mejores platos de las cocinas española, peruana, francesa, italiana y japonesa, poniendo el acento en el pescado y el marisco. Una cocina basada en el producto mas fresco del día.